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作者:admin 来源:  日期:2017/12/11 20:49:34 人气:

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入口绵,嚼后香,吃后想…

这里面说的,就是“芝麻酱”。

芝麻酱不仅是美食界的百搭王,

还是名副其实的补钙、软化血管的高手!

软化血管,帮助降压

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效。而高血压和动脉硬化有一定的关系,在软化血管的同时,也就能帮助降低血压了。

抗氧化、延缓衰老、防中风

芝麻酱中还有两种维生素不能不提,一种是维生素E,一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用,后者叶酸已经有研究表明,可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老,减少中风的发生。

每天两勺补钙、健骨骼

芝麻酱的钙含量远比豆类和蔬菜高。吃10克芝麻酱,差不多就是两小勺,相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处,还可以预防骨质疏松。

养血佳品,预防贫血

芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸,铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中陪配上芝麻酱,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。

健脑补脑,防白发

芝麻酱含有丰富的卵磷脂,这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质,同时可营养头发毛囊,防止头发过早变白或脱落。

如果担心市场上卖的芝麻酱不干净、不纯,那么自己家有研磨机的话,就自己来做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起,香气会更加的浓郁,还不腻,营养还更平衡哦~

食材:芝麻150g,橄榄油2茶匙

步骤:

1、白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉,沥干水分后倒出晾干水分;然后放在平底锅中翻炒约5分钟,至金黄色,熄火,放凉约30分钟。

2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打,期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。

3、搅打至这个程度时,加入橄榄油,继续搅打。

4、搅打至下图的无颗粒状态,即可食用。倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4~6周,随时取出食用。

麻酱凉拌面

材料:鸡蛋面2人份、黄瓜少许、芝麻酱3勺、酱油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少许、红油辣椒花椒少许、红油辣椒麻椒少许、红油香叶少许、红油辣椒面适量、红油食用油适量

做法:

1、食用油适量倒入锅中,放入香叶、麻椒、花椒适量,最小火加热8-10分钟彻底出香味

2、取出香料,静置1分钟倒入辣椒面中,辣椒红油就做好了

3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁

4、鸡蛋面2人份下水煮熟,过凉水备用

5、芝麻酱拌在面中,调和均匀即可

小窍门:

1、不喜欢吃辣,辣椒红油这一步可省略

2、肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水,用少许食用油拌合,防止粘成团

3、切点儿黄瓜丝,豆芽当个配菜也很配

麻酱口水鸡

材料:鸡腿、葱、姜、绍酒、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、糖、花椒粉、辣椒粉

做法:

1、锅内放入鸡腿,葱结,姜片,倒入少许绍酒和大量水,盖锅盖煮开后大约15分钟关火,不开锅盖继续焖10分钟

2、煮好的鸡腿放入冰水中冷透,放入冰箱冷藏室备用

3、小碗内放入花椒粉,辣椒粉,姜片,葱段,倒入热油,搅匀,制成红油

4、鸡肉去骨切块,平整的铺在盘中

5、另取一小碗,加入芝麻酱,生抽,糖,醋,搅拌均匀

6、把酱汁和红油淋在鸡肉上,撒上大量的香葱和香菜就好啦~

麻酱菠菜墩

原料:菠菜适量、花生碎适量、花生酱适量、耗油适量、芝麻油适量、生抽适量

做法:

1、小菠菜洗干净,沥干水分。

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2、准备好花生碎,芝麻酱里加温水、半勺盐、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和开。

3、开水里放一大勺盐,少许芝麻油。在水里加入低盐和植物油可以让青菜口感更好,颜色更绿。

4、菠菜放水里烫软,大概30秒左右的时间,马上捞出。缩短汤青菜的时间,最大化的保持青菜里的营养不被破坏掉。

5、烫好青菜捞出沥水。

6、如果自家吃,直接将麻酱和花生碎倒在菠菜上即可,如果待客,可以将菠菜放在一个圆形的杯子里,做成一个漂亮的形状,放在一个可以盛汤的深口盘子里,然后加入芝麻酱和花生碎即可。